Закваска для сыра Горгонзола на 10 л
- В наличии
- Код: 4088
95 ₴
- +380 (93) 537-15-40Днепр
Закваска для сыра Горгонзола
Горгонзола (Gorgonzola) - голубой сыр с плесенью родом из Италии. Изготавливается в Ломбардии, окрестностях Милана и Комо. Нежная сырная мякоть из коровьего молока бывает разных оттенков: бежевая, желтоватая и белая. Обязательно наличие голубоватых или изумрудных прожилок плесени. Поверхность сырной головки покрыта светло-коричневой коркой с вкраплениями плесени.
Молодой сыр обладает пастообразной мягкой консистенцией, сладким вкусом с ореховым послевкусием. Вызревший сыр отличается плотностью и сухостью, при нарезке крошится. Обладает пикантным вкусом и сильным ароматом.
Горгонзолу некоторые называют горгонцолой или горгондзолой, но смысл остается одинаковым - это неповторимый по вкусу и аромату продукт, который ценится гурманами по всему миру.
Состав набора:
- Заквасочная культура для сыра Горгонзола.
- Фермент молокосвертывающий.
- Культура голубой плесени Penicillium roqueforti.
Мы рекомендуем приступать к приготовлению сыров с плесенью после освоения технологии мягких и полутвердых сыров.
| Объем молока | Закваска (шт) | Фермент (шт) | Плесень (шт) |
|---|---|---|---|
| на 10 литров | 1 | 1 | 1 |
Рецепт приготовления сыра можно посмотреть в разделе сайта "Рецепты сыров".
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | Без бренда |
| Страна производитель | Италия |
| Тип закваски | Для сыров с плесенью |
| Объем молока | На 10 л |
| Фермент в комплекте | Да |
- Цена: 95 ₴