Йогурт - кисломолочний продукт, що виробляється шляхом заквашування молочної основи чистими культурами молочнокислих бактерій з можливим додатковим використанням інших культур.

Рецепт приготування

Обов'язково використовуйте пастеризоване молоко або суперпастеризоване, якщо берете домашнє молоко, необхідно попередньо його пастеризувати.

• за допомогою мультиварки, йогуртниці:

1. Додати в молоко суху закваску для йогурту, ретельно перемішати.
2. Налити молоко у мультиварку (йогуртницю).
3. Включити програму йогурт та закрити мультиварку, протягом 6-8 годин мультиварка буде підтримувати температуру 37°С.
4. У готовий йогурт можна додавати шматочки фруктів, варення чи сироп.

Йогурт зберігати в холодильнику протягом 7 днів.

• у простій каструлі:

1. Налити молоко у каструлю, нагріти до 38-42°С.
2. Розсипати закваску для йогурту на поверхню молока, за хвилину перемішати.
3. Зняти каструлю з плити, накрити кришкою, укутати пледом і залишити на 8-10 годин за кімнатної температури.
4. У готовий йогурт можна додавати шматочки фруктів, варення чи сироп.

Йогурт зберігати в холодильнику протягом 7 днів.