+380 (50) 355-99-45
+380 (93) 537-15-40
Мір Бір
Рецепти сирів
Обов'язково використовуйте пастеризоване молоко або суперпастеризоване, якщо берете домашнє молоко, необхідно попередньо його пастеризувати.
Стілтон належить до напівм'яких сирів із прожилками блакитної плісняви, що утворюють унікальний малюнок. Кисломолочний продукт жовтого кольору різної інтенсивності має гладку кремову структуру, інтенсивний смак і запах, натуральну коричневу скоринку.
Валансе - французький козячий сир у формі піраміди вагою 250 г, обсипаний деревною золою. Вперше цей сир такої незвичної форми зробили на честь повернення Наполеона Бонапарта з перемогою із єгипетської кампанії.
Сир Кроттен - це продукт, вкрай корисний для травлення, який виготовляється винятково з козячого молока. Має м'який і злегка кислуватий смак. Трохи розсмакувавши сир, дегустатор відчує горіховий і трав'янистий присмак
Шевр - назва цілого сімейства французьких сирів, виготовлених із козячого молока без додавання овечого, коров'ячого чи будь-якого іншого. Сир може бути різної витримки, від цього і залежить його смак і зовнішній вигляд.
Томме - французький напівм'який сир, який виготовляється з коров'ячого молока. Головки покриті унікальною коричневою шкіркою з білою пліснявою, яка формується після тривалого та ретельного дозрівання в підвалі.
Кайрфіллі - традиційний англійський сир родом із Південного Уельсу, з однойменного міста Кайрфіллі. Це сир із жирного цільного коров'ячого молока, який зараз заведено продавати молодим - витримки від 8 днів і до трьох тижнів.
Монтерей Джек - це знаменитий американський напівтвердий сир із коров'ячого молока. Текстура у Монтерей Джек змінюється залежно від часу дозрівання та може варіюватися від м'якої та кремової до твердої. У сирі можуть спостерігатися отвори. Колір сиру від білого до жовтого, також можуть спостерігатися плями червонуватого кольору.
Хаварті - це сир із коров'ячого молока родом із Данії, який стає дедалі популярнішим нині. Хаварті має м'який солодкувато-вершковий смак із легкою кислинкою.
Сент Мор де Турен - один із представників знаменитої плеяди французьких козячих сирів долини Луари. Батьківщина сиру - провінція Турень, знаменита своїми розкішними садами, королівськими замками, виноградниками і багатими кулінарними традиціями.